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煎饼果子怎么做?
发布日期:2022-04-22 10:52   来源:未知   阅读:

  ,里面夹上刚炸好的薄脆、卷一些火腿、辣条、生菜,榨菜、花生碎,老板在刷上一层秘制酱料,就这么卷起来,尤其是刚出炉的热乎的煎饼果子是最好吃的,杂粮面儿摊的煎饼又薄又脆,

  趁热咬上一口,那个酥脆的“咔嚓”声,伴随着入口的各种食物,这个滋味儿,真的是太棒了。每次吃每次都惊叹:这个世界上怎么有那么好吃的食物!

  采自《舌尖上的中国》:绿豆面展开一个美妙的圆形,薄匀不破;鸡蛋保证营养;馃篦儿,混沌皮油炸而成,金黄酥脆。煎饼果子,外柔内脆,咸香兼备,享受它,只需要两分钟。

  ,不知道是不是因为锅子的原因,或者是配方比不够准确,杂粮面儿的煎饼果子大多以绿豆面为主,掺和着面粉、黄豆面、玉米面制作而成,

  首先我们先制作的是煎饼果子的面糊部分,把面粉和杂粮面儿、清水都混合在一起,杂粮面我这里用的是婆婆用黑豆、高粱、黑豆等一些杂粮混合在一起打的,没有的话最好用等量的绿豆面或者黄豆面来代替。

  先用筷子搅拌,然后再用蛋抽多搅拌一会,搅拌好的状态是细腻粘稠没有颗粒的面糊状就可以,放置一旁

  这个饧面的时间需要做一下煎饼果子里面的薄脆,这里我们直接用饺子皮来代替就行,把饺子皮两张叠在一起,用擀面擀开擀薄,

  把锅里的油烧热,等到六七成热时候,用干净干燥的筷子放在油锅里有密集的小气泡产生,油温就可以了,下入饺子皮会立马浮起来,翻个面,改成中小火一直

  ,就打入一颗鸡蛋,用刮板打散,撒入葱花、黑芝麻,煎至蛋液熟透,上面铺上生菜、火腿、榨菜、辣条、薄脆,卷起来,卷的时候烫手这里要小心一些,我没有格外的刷酱,喜欢的朋友可以刷上酱。

  现在这个时候就是开吃了,外皮非常的劲道里面夹了很多配菜,尤其是薄脆和辣条真的是这个煎饼果子的灵魂,超级好吃。

  ❤ 面糊摊的越薄越好,这样会更酥脆一些,也可以让我一样摊厚点,吃着也还是很不错的;

  ❤ 我没有单独的刷酱料,喜欢吃酱的朋友可以把甜面酱和豆瓣酱掺和在一起加糖、油小炒一下就可以了。返回搜狐,查看更多123720com澳彩资料图库